Wina włoskie z toskanii
Toskania opiera się na szczepie sangiovese i daje wina kwasowe, wytrawne, o wyraźnej strukturze tanin. To inny biegun włoskiego czerwonego niż Apulia. Kto szuka podobnej kwasowości w winie z południa, powinien sięgnąć po negroamaro.
Co proponujemy
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
CALAVIBE NEGROAMARO SALENTO IGP 2025
Negroamaro, najbliższe toskańskiej kwasowości wśród apulijskich czerwonych.
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
DIECIANNI NEGROAMARO IGP SALENTO 2022
Druga wersja negroamaro, pełniejsza.
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
76 MONETE SALICE SALENTINO DOC 2025
Negroamaro w apelacji, ze strukturą zbliżoną do toskańskiej.
Toskania kontra Apulia
| sangiovese | negroamaro | |
|---|---|---|
| Kwasowość | wysoka | średnia do wysokiej |
| Taniny | wyraźne | umiarkowane |
| Do dania | makaron z pomidorami, dziczyzna | makaron z pomidorami, pieczone warzywa |