Jakie wino do bolognese
Ragu bolognese łączy mięso i pomidory, więc potrzebuje czerwonego z kwasowością i wystarczającym ciałem. Negroamaro z apelacji Salice Salentino trafia w oba wymagania, primitivo sprawdzi się przy wersji dłużej duszonej i bardziej mięsnej.
Co proponujemy
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
76 MONETE SALICE SALENTINO DOC 2025
Kwasowość i ciało w jednej butelce.
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
MEZZATERRA PRIMITIVO SALENTO 2024
Primitivo do wersji bardziej mięsnej.
Feudi di Guagnano, San Pancrazio Salentino (Puglia)
LE CAMARDE NEGROAMARO&PRIMITIVO IGP SALENTO 2023
Kupaż łączący cechy obu szczepów.
Najczęstsze pytania
Czym różni się dobór do bolognese od zwykłego makaronu z pomidorami?
Mięso w sosie pozwala sięgnąć po wino o pełniejszym ciele.
Czy wino do sosu i do stołu powinno być to samo?
Wygodnie tak, ale do gotowania wystarczy prostsza butelka.