Jakie wino do restauracji
W restauracji najlepiej pracuje zestaw czterech albo pięciu pozycji na lampkę i dwóch droższych na butelkę. Na lampkę biorą się wina wytrawne, o umiarkowanym alkoholu i bez wyraźnego drewna, bo pasują do wielu dań naraz i dobrze znoszą drugi kieliszek.
Od czego zaczyna większość lokali
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
MEZZATERRA NEGROAMARO SALENTO 2024
Umiarkowany alkohol i brak drewna, typowa pozycja na lampkę.
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
DUCALE CHARDONNAY SALENTO 2025
Białe uniwersalne, pasuje do przystawki i do drobiu.
Tenute Salentine (Terre Salentine), Manduria (Puglia)
MEZZATETTA ROSATO DI NEGROAMARO SALENTO 2025
Różowe jako trzeci kolor w karcie, ratuje lato i ogródek.
Na lampkę czy na butelkę
| na lampkę | na butelkę | |
|---|---|---|
| Alkohol | do 13,5% | bez ograniczeń |
| Styl | wytrawne, bez drewna | pełniejsze, z potencjałem |
| Rotacja | codzienna | kilka butelek w tygodniu |
| Ile pozycji | cztery do pięciu | dwie |